Implantación de sistemas de autocontrol - Sistema APPCC

La implantación de sistemas de autocontrol es un requisito legal exigible a todas las empresas alimentarias y por tanto, está sujeto a control oficial y a sanción, en caso de no llevarse a cabo. Además, es garantía de seguridad alimentaria en su establecimiento.

Existen dos sistemas de autocontrol:

  • APPCC-  Es el sistema mas riguroso de prevención. Se estudian los peligros del alimento en cada una de las etapas que tienen lugar.
  • GUÍAS DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE (GPCH) - La Unión Europea establece unos criterios de flexibilidad por la que las empresas con un riesgo menor, pueden aplicar en sus establecimientos estas Guías en lugar de un APPCC.

Autocontrol en ASYFAL

Desarrollamos su manual de forma sencilla para que se lleve a la práctica con éxito y de forma eficaz, aportando garantías sobre la seguridad de los alimentos que ofrece.

Además, tal y como establece la legislación, formamos a su personal en el sistema de autocontrol implantado (Curso bonificado). Consúltenos.

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